《我在古代当食神》第6章

她已经做了三盘了，虽然她讨厌苏白玉，可是，他说的法子却是有效，第二次完全按照他说的去做，虾仁就没那么老了，可是，离爽滑劲道，还是差一些火候。她也很明白，一夜之间，一个做菜难吃的人，要想做出让人满意的菜肴，确实不可能，可是，她还是得努力，争取明天，别被骂的太难看。
青儿拿起筷子，满意的闻着虾仁的香味，“小姐，这次好像有黄瓜的清香味了。”
“真的？那你快尝尝？”
前两次，由于下黄瓜太晚，导致黄瓜被炒熟了，那种清鲜味都被炒没，这一次，她特意在锅里滚了滚就就立刻勾芡起锅，就为了能留住黄瓜爽脆和清香的口感。
这黄瓜炒虾仁，她以前做美食家的时候也吃过，最好的口味应该是海鲜的鲜味带着黄瓜的清香，虾肉嫩滑爽口，黄瓜清脆，虾肉粉红肉质饱满，黄瓜青脆，两者配合在一起，色香味，俱全。这才是一道上品的菜肴。
可惜的是，她只会吃不会做，这时候的她才能体会，做菜，真的要十年磨一功，超之过急，反而没用。
经验是在一次次失败中积累的，谁也帮不了你。
言教身传，只能给你启示，可是，做菜肴的奥秘，只能自己用心去体会掌握。
青儿夹起了一道虾仁放入嘴里，轻轻咀嚼，突然，她有些欣喜，“小姐，味道还不错，虾仁没那么老了，比上次好多了！”
“真的吗？”
“你尝尝？”
苏星月夹了一块放入嘴里轻轻咀嚼，咸淡适中，确实比上几次好多了，她现在可以掌握放盐巴的量了，可是，这道菜，她知道，还远远不到爹的要求。
“是比上次好，可是青儿，我爹那……”
“小姐，我相信老爷一定会高兴的，你从前啊，可是菜都没煮熟过，要是老爷知道，你今晚上这么用功，做了一晚上的虾肉，他一定不会骂你的！”
“真的？”
第二日，苏家上下一片喜庆，下人们都做了自己拿手的好菜，呈现给苏老爷品尝，如果能得到他的赏识肯定，还可以有机会被选入天上楼做厨子，在那里当厨子，既有面子，又有高的俸禄，可比在苏府，当个奴仆要好得多。
大厅中，摆满了各种美味佳肴，满屋子散发出菜肴的鲜香，放眼瞧去，一盘盘精致的菜肴热气腾腾上桌，红烧肉，炖猪蹄汤，鱼香肉丝，酱爆肥肠，葱油茄子，考验火候的宫保鸡丁，八宝鲜，紫菜蛋黄卷，白切鸡肉，醉鹅，摆满了桌子，都是一些比较平常的家常菜。
“老爷，您尝尝，这是下人们精心制作的菜肴，您点评一下！”
管家恭敬施礼，今日的苏老爷心情很好，他换上了一套灰袍的衣衫，满脸堆笑，在苏夫人的陪同下，起身朝着那桌旁走去。
他扫视一眼各色菜肴，精明的眼中划过一抹满意，“这么多菜，都是你们做的？”
“启禀老爷，是小的们做的！”
几个做菜的奴仆上前跪下，“恭祝老爷福如东海，寿比南山！”
奴仆们没见过什么世面，他们认为最好的食材和拿手的，都是这些家常菜，其实，这苏老爷，也最喜欢这些家常菜。
“有赏！”
“谢老爷！”
苏老爷拿起筷子，分别尝了尝这些菜，其中，有一道紫菜蛋黄卷的味道不错，他一连夹了两块，满意的点了点头，“这道菜，味道适中，紫菜脆嫩，蛋黄中加了香菇粒，山珍和海味绝妙融为一体，不错，这道菜不错，是谁做的？”
“启禀老爷，是小的！”
一个奴仆跪下，脸上喜笑颜开。
“好，明日，你去天上楼帮厨吧！”
“多谢老爷，多谢老爷！”
东来高兴极了，太好了，他终于可以去天上楼帮忙了，再也不用在苏家混不到头了。
那些做菜的奴仆眼巴巴的看着东来，眼中都是羡慕，他们已经做了最拿手的菜肴，可惜，老爷没上看他们的。
老爷会做菜，也是嘴挑的厉害，能被他看上的菜肴，都有它的独到之处，他们也算是心服口服。
苏老爷扫视众人一眼，“夫人，怎么没见白玉和星月？”
第十章
说起女儿苏星月，是他内心一块心病，这丫头生来愚笨，天资有限，他也不奢求她能胜过自己，可是，她是苏家唯一的传人，她要再不争气，他也只好忍痛把苏家祖业交给白玉了。
他不能让苏家百年基业，毁在不成器的苏星月手中。
“老爷，星月和白玉，都在为您准备菜肴，应该快来了，这星月啊，昨晚上可是一晚上没休息呢？”
“这丫头又干什么去了？”
苏夫人忙搀扶住自己的相公，眉开眼笑，“自然是为了老爷的寿诞做菜了，她知道自己的手艺不太好，所以，一晚上都在反复练习，做一道老爷喜欢的清炒虾仁！”
苏父听闻，生气推开苏夫人，“哼，平时不练功，临时抱佛脚有什么用，这做菜讲究的是十年如一日的坚持，只有如此，才能做出好的味道，她以为，一晚上不睡，就能把虾仁炒好了，这次别又把厨房烧了，老夫说过，她要再把厨房烧了，就把她赶出苏家，我可没有这样不成器的女儿！”
苏夫人立刻低垂下头，“老爷息怒，星月她不会了！”
“还不是你惯得！”
“老爷，今日是您的寿诞，您就别和小姐置气，您瞧，公子来了！”
管家狗腿在一旁打圆场，苏父听闻，抬头看着苏白玉端了一道精致的汤锅过来，那汤锅盖着的盖子中，传出来丝丝缕缕的白气，所到之处，一片香味浓郁。
“哎呀，公子，您这是做的什么汤啊，真香啊！”
在场的一个个，不由的伸长了脑袋，吞了吞口水，苏父似乎知道是什么了，满意一笑。
苏白玉放下汤锅，拂袖跪下，“儿子苏白玉用一道福寿全，给爹爹做寿，祝爹爹寿比南山，青春常驻！”
“哈哈，白玉有心了，起来吧！”
苏白玉昭示管家，“管家，给我爹成一碗汤！”
苏夫人见此，却是焦急看向不远处，星月怎么还不来？
管家揭开汤锅，只见热气腾腾的气体冒出，大家纷纷嗅到了汤味的香浓，“哎呀，公子做的佛跳墙，真是一绝啊！光闻闻，就知道这汤一定好喝！”
管家舀了一碗香浓的汤呈给苏老爷，只见汤色浓郁清亮，荤素搭配的香味传入鼻尖，淡淡之中，又带着一丝酒味，光闻闻，就让人回味无穷。
“老爷，请！”
苏老爷轻轻嗅了嗅，见汤色油珠光亮，满意一笑，随后拿起勺子，掀开表面的海参和鲍鱼，小口尝了一口鲜浓的汤汁，香味在口中慢慢蔓延，滑入喉咙。汤味不咸不淡，入口恰好，一股子弥漫的酒香，让这道荤素搭配的高汤，更添一种味道。
“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
苏老爷忍不住念起了这句诗，佛跳墙是来自于闽南的一道名菜，以食材海参、鲍鱼、鱼翅、、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母**脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、香菇、冬笋等，几十种食材全部汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，要用文火煨制十几个小时以上，才能达到入口香浓，味中有味的绝妙口感。
“谢谢爹夸奖！”
苏老爷咬了一口冬菇，冬菇入口爽滑，咀嚼一刻，他皱眉，“白玉，这香菇中，怎么会有酒香？”
苏白玉微微施礼，“爹爹果然是高手，一品便尝出来了！”
“额？莫非，你有绝招？”
“孩儿只不过先把香菇发泡后，再用绍兴老酒浸泡一刻钟，菇肉吸入了老酒的香味，和本身的鲜味集中在一起，这样，吃香菇的时候，当牙齿咬破菇肉，吸收在菇中的酒香就会轻轻溢出，唇齿留香！”
苏父满意一笑，“你有心了，这道菜，花了不少功夫吧？”
他可以品尝的出来，这道菜的火候够了，佛跳墙对焖煮的时间要求很严格，早了或者晚了，都无法取得绝佳的口感。
“为了爹爹能喝一口满意的浓汤，孩儿就算一宿不休息，也是应该的！”
“这么说，你守了炉子一整夜？”
“是！”
管家见此，立即上前拍马屁，“老爷有所不知，公子前几日，就为这些菜肴做准备，您吃的香菇啊，都是公子亲手挑选的，这大了小了，都不合格。”
“嗯，你有心了，爹很高兴！”
苏父看着眼前孝顺的苏白玉，心中却是五味杂陈，想不到，亲生的女儿不中用，这捡来的孩子