《农家内掌柜》第47章

程序社员们都知道，所以一切有条不紊的很顺利。
华鹤年抓的号码不前不后，轮到他时，全家一起围到猪圈，看着活蹦乱跳的猪仔，华鹤年看着华珺瑶问道，“挑哪个？”
“吃猪肉我在行，挑我可不擅长，大哥你自己挑吧！”
华珺瑶一句话，逗得在场的人哈哈大笑。
“笑什么？你们不也一样，”华鹤年爽朗地笑道，说着挑了两头活泼的小猪仔。
“两头公猪。”猪倌将猪放进竹编的猪笼里道。
华鹤年一手提溜着一个猪笼，去了村口一间平房处。
华珺瑶当然知道大哥去哪里了，劁猪，顾名思义，就是阉割一下猪，一种去势手术。
第61章　割断是非根
这种技术比较霸道，公母通吃。 其道理和古时阉人当太监是一样的。劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说此乃得自当年华陀高外科手术的真传。
老北京的七十二行中也有此等营生，绝门手艺……劁猪。劁猪匠拿着一把劁猪刀子，扛一副挑，走遍乡野，吃万家饭，和古代侠客有几分神似。
所以生产大队，抓猪仔的时候，劁猪匠就跑到那个生产大队。
小孩子好奇心重，华承晔就问道，“娘，爹抓着猪仔去干什么了，干嘛不回家。”
“小孩子家管那么多干什么？”华承进老气横秋地说道。
“承进你知道干什么去了。”华珺瑶看着故作深沉的他好笑地问道。
“给猪打针，让它好好的长膘。”华承进童声童气地说道。
打针？华珺瑶闻言一愣，随即笑道，“对，你娘说的对。”
相当年爹娘也是这么告诉她的，小孩子对打针有天然的畏惧。
呵呵……
所谓劁猪是因为，猪不劁不胖。这是有足够多的实践证明了的。理论上说，不劁的猪，吃的很多食物，并没有转化为膘，而是为繁殖积攒精力和活力，大量耗费卡路里，自然胖不起来。
猪不劁心不静。所谓饱暖思*淫*欲，猪虽牲畜，亦有所需，不劁的猪，凡公猪均瘦长，凡母猪皆婀娜，整天准备吸引异性而躁动不安，可又生不逢时，投胎猪圈，社交圈过小，终不能得偿所愿，郁郁寡欢，越吃越瘦，徒然浪费粮食，农人见其瘦，又不忍杀，变本加厉，人猪皆苦。
要是劁了就不一样了，春天心不动，夏天胸不躁，秋天意悠扬，冬日等太阳……总之，猪劁了，心就静了，气就顺了，身体倍棒，吃嘛嘛香，自然就胖了！
如此这般“双手劈开生死路，一刀割断是非根。”朱元璋的这副春联，算得上是对劁猪匠最形象贴切的定义了。
在以前的农村，劁猪是一门谋生的好手艺，从事这一行业的一般都是男人，而且是青年或中年男人。他们靠一把刀吃饭。四方八邻的，也许就出那么一个。他们的生意是季节性的，因为老百姓养猪基本都将时间约定俗成了。农村家家户户大多养猪，如果买来的小猪是雄性的，只要不将猪留作种猪，到了猪将成年时，情便势不可挡，便都要阉割，否则，一旦作起来，那猪便不睡不吃，性情暴躁，挖砖撬石，甚至越栏逃跑。所以必须及时把它割掉。雄猪被斩除情根，没了需求，从此以后，就只会愤图强吃食，一心一意长膘了。
到了七十年代末，农村开始展集体猪场，猪场都有专职或兼职的兽医，就能把要劁的猪给劁了，走村串街的专业劁猪匠就俨然消失的不见了。
劁猪匠的手艺很好，手起刀落是干脆利落。
劁好后，劁猪匠在猪的伤口处涂上一把黑黑的柴草灰，或用猪毛把切口贴住。也有的劁猪匠却将这一步也省略了，将他那双血糊糊的手在猪毛上捋一捋，留下那个血糊糊的窟窿，让人好生可怜疼痛之意，尤其是养猪的女人。其实那个切口其实很容易愈合，既不必消毒，又没有缝线，人们认为人还可以阉成太监，莫说是牲畜了。
劁下来的猪卵子，有的被劁猪匠顺手拿了去，积少成多，成为一碗大补的下酒菜。
有的被主人要了去，放饭镬里蒸熟，给男人吃，说是吃啥补啥的。
咦！华珺瑶撇撇嘴对这些是敬谢不敏，好在华家人没有这个嗜好！
当然更多老练的劁猪匠却是轻轻一挥手，将两颗玩艺儿抛到了猪舍的屋顶上。为什么偏偏要扔到屋顶上，这大概是从阉人那里得到的启。
读过历史的大概会知道，人阉割下来的“枪支弹药”是不可以随意扔掉的，一般要放进一个木制的锦盒子里，安置在高架子上，行话叫“高升”。“高升”的目的是要让现管太监验明正身，同时死时能够全尸下葬。
猪不是人，猪卵子自然不能在家安置起来，那就只能将它抛向屋顶，权当是为它图个“高升”吧。
等华鹤年把劁好的猪提溜回来，放在猪圈里，有些恹恹的，估计还在哀悼自己的子孙根，不过当新鲜的猪食端上来，倒入食槽中，又小猪仔又活了过来，哼哼着冲了过来，一头栽进食槽中，闷头就吃。
从此家事中又多了一项喂猪，打扫猪圈。
庄户人家家里的女主人是真干净，还是假干净，有两个地方可以看出来，一是家里的厨房，二就是猪圈。
猪肉吃着香，可这猪圈味儿可真不敢恭维，尤其一到夏天可真不好闻。
猪似乎也通人性，也懂的只在猪栏的一个小角落拉屎****，小角落外边地上一个小坑洼，猪粪尿就流蓄其中，其余地方干干净净、清清爽爽。当然，这还得益于主人勤快。夏天，猪舍每天刷洗；冬天，猪栏一角铺上金黄茅草，猪睡草上。猪粪尿，包括猪睡的茅草庄稼人都很珍惜，每一点都收拾干净，堆积沤肥，这是下到自留地的好肥料，交到生产队还给记工分。
来年春天，在院子里墙角处，倒上一箩筐猪肥，填上土，移栽上一颗南瓜苗，不要太多管理，翠绿南瓜叶子爬满整面石墙，金色南瓜花朵绿叶中，秋后南瓜果实，大大小小，星星点点。南瓜嗜肥，猪粪是宝。
芋头、地瓜、山药、萝卜等，以及所有叶类蔬菜都喜欢猪肥，施上猪肥的蔬菜都绿油油，茁壮壮。而常年累月施用猪肥的土壤，黑的亮，肥的流油。
庄稼人还用猪粪沤成肥给小麦追肥，用木盆装着有机肥料，顺着一行一行的小麦行距弯腰前行，在每一株麦苗根部，都用手抓一把猪肥塞进稻苗根部泥中，增产。
从此公鸡打鸣中，农家小院又时不时的听到猪哼哼……
第62章　求娶
巧妇难为无米之炊，没有了绿豆不了豆芽了。不过在乡下永远不缺吃的，天气转暖，野菜芽，总能找到要吃的菜。
先就是香椿芽，仿佛一夜之间红褐色的香椿芽傲然挺立在枝头，在春风的抚摸下像鸟儿张开翅膀一样绽放它们的嫩芽。
香椿芽一开始是红褐色的，渐渐地长大就变成了翠绿色，绿色，而这时候的香椿芽也就变成了香椿叶，也就没有了食用价值。
梨树沟的香椿树大部分都比较高，需要用钩子才能采摘得到。钩子是自己制作的，其实制作起来很简单，只需一个钩子和一根竹竿，把事前制作好的钩子绑在竹竿上就成了摘椿芽的工具了。
到了每年春天的三、四月份，香椿竞相芽，村庄里弥漫着香椿的气息。天刚微微亮，年菊瑛就叫上华鹤年钩香椿，因为早晨的椿芽看上去很鲜艳，很有水分。如果是上午，刚摘下来的椿芽没多久就会耷拉着脑袋，一副垂头丧气的样子。
香椿的吃法可谓五花八门种类繁多，不过，在农村的吃法大致有两种，一是从树上掰下来后当顿饭就吃，用烧滚的水烫一下，切至一到两厘米放盐加调料吃，二是长久的吃法，就是掰下来后用水洗一洗，晾至半干用盐腌起来，平时忙了顾不上炒菜，就着窝窝头扯几根腌制的香椿就过了饭食，有条件的话，把腌制的香椿洗后切切放几滴香油，其味更佳。
华珺瑶最钟爱的吃法就是香椿炒鸡蛋，但是农家的鸡蛋都攒起来换些针头巴脑的东西，根本就舍不得吃。
所以这鸡蛋就成了华承进他们三个小家伙上山砍柴捡来的野鸡蛋，当然都是华珺瑶跟着事先放下的三、五个野鸡蛋。
年菊瑛总是笑着搂着孙子们道，“俺们这仨宝贝疙瘩，真是运气来了挡都挡不住。”
华珺瑶闻言嘴角直抽抽，好运就好运吧！
华珺瑶向罗青梅打了声招呼，提前早退。背上斜挎军绿色的帆布包，出了缝纫社朝家走。
心情好的华珺瑶打算去山上溜一圈，‘逮’两只野味儿