《厨娘当自强》第16章

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☆、第　14　章　炒牛肉
？ 寿桃包安然虽没怎么做过；却是现代时；安记速冻面食的招牌。随着生活节奏的不断加快；老百姓的饮食也发生了巨大变化；无论男女都要在职场中不断奋斗，才能在现代社会中得以生存；最直接的改变，就是没有时间再耗在厨房里。
便是节假日，也大都有应酬；速冻食品便应运而生；国外的汉堡刚出现的时候，给了大家很多惊喜；方便快捷又能吃饱；大大满足了老百姓的需求；而中国自己的东西却渐渐退化，这是相当令人遗憾的。
安然并不否认国外的美食有它的独到之处；却执着的认为；只有中国的美食才能称为文化；文化是需要沉淀的；而中国有着数千年的文化传承；这些曾经灿烂无比的东西；随着时光流逝，或许有些被掩埋；有些被遗失；但安然相信；只要有我们中国人；或者说，只要有华人；有我们的传承；终有一天会重新挖掘出来；再次站在世界顶端熠熠生辉。
就拿面食来说；汉堡的方便带给了大家惊喜；但中国自己的面食，却有着非同一般的意义；例如寿桃。
如今都知道外国人重视生日；殊不知在我国悠远的古代就已经开始重视了；三十而立，四十不惑，五十而知天命；平均寿命低的古代；使得每一年的生辰都格外重要。
有钱有地位的；可以席开百桌；用来贺寿；平民老百姓也会做些寿桃寿面，寓意长久吉祥；尤其寿桃更可以馈赠亲友邻舍，讨个吉利。
用料做法都极为简单；跟蒸馒头差不多；只需小小的变化就会带给人不一样的惊喜；这也是最奇妙的地方。
面粉里适当加些糖；在现代的时候紧包入的馅儿料，安记寿桃便有十二种口味可供选择；在这里；目前也只有豆沙馅儿了；也就没得选了。
捏成水滴的形状；用刀背压出寿桃的纹路；静置片刻；便可放入蒸笼；大火蒸一刻钟即可出锅；已经问过干娘，那位过寿的俞大娘今年正是四十整寿；安然便做了四个寿桃；找了些青菜叶垫在下面；放进提篮里；上头寻了块碎花蓝布盖上；提在臂弯里，娘俩这才往大厨房行去。
安然穿过来有两个多月了；除了上回喝醉酒，跑去西过道儿惹了回事；就没去过别的地儿；天天就是外厨房，自己的小院；自己的小院，外厨房；两点一线，异常简单，大厨房了自然没来过。
大厨房距离外厨房不远；因要大老爷时常在园子里宴客；便设在园子边儿上；临近花园；上菜要吃食也格外方便；远不是外厨房那个破院子能比的；老大一个院子；一排齐整的房舍四通八达；婆子，小厮，丫头，管事；进进出出都是人，眼花缭乱的。
安然随着干娘是从后头小门进来的；一进来就看见好几个婆子正在院一侧的井台边儿上摘菜洗菜呢；当中有一个胖墩墩的妇人；小眼大嘴；一看便不好相与的样儿；瞧着像个管儿事的；正在吆喝着：“你们几个可别磨蹭；今儿咱们大老爷请的客人不得了；是咱们冀州府的府台大人；若因为咱们，菜没及时送上去；大老爷降罪下来；谁也担不起；小霜，你；说你呢；楞什么神儿，快着干活。”
小霜？安然听见这个名字，不禁看向那夹杂在几个仆妇中的小丫头；记得干娘说过，这大厨房的丫头统共就俩个；一个是前次发落出去的山柳，是账房的常贵的闺女；再一个，好像就叫小霜；莫非就是这丫头？
安然不禁底细打量她几眼；皮肤有些黑；骨架也不大；看起来瘦瘦小小；虽姿色寻常；却自有股子惹人怜爱的味道；坐在哪儿不知想什么；有些心不在焉的。
安然正打量小霜；忽听干娘凑到自己耳边道：“那边儿那个丫头，瞧见没，穿绿衣裳那个就是小霜；你要是能进来记着别得罪她；别瞧这丫头不念不语的；却是二姨娘的远房侄女儿，门路硬着呢。”
安然心说，这大厨房谁没有背景；便是自己，不都得靠着干娘的门路才有机会进来试试额吗；可见门路无处不在。
那个管事儿的婆子瞥见柳大娘；眉头略皱了皱；以往是瞧着过去那些年的老情份，才给柳婆子弄些东西出去；加上柳婆子也会干事儿；每次弄东西都不会亏了自己；虽好处不多；好歹是个进项；却不想，前儿吃吃醉了酒，竟然答应帮她干闺女谋大厨房的差事。
醒酒之后别提多后悔了；慢说自己就是一个杂役的小管事；便是这大厨房的总管事安福；想塞个人进来，也得先问过府里的大管家丁守财才成；自己这醉酒之后大包大揽的应下这事儿，简直自不量力；虽说跟安福沾了些亲；到底远呢；这大厨房的差事轮的上自己说话吗。
可已经答应下了；也只能硬着头皮去寻安顺垫了句话；本以为安福肯定不会答应；到时自己只跟柳婆子说安福拒了这事儿，也就过去了；不想，也不知是柳婆子走运还是自己走运；安福听了，却说让过来瞧瞧；便去递了信儿；倒不想这娘俩是个没眼色的；偏赶在这个时候来；如今正忙着预备花园子里的席呢；哪有空理会这些事儿；自然也没什么好脸色。
可人来了也不能往外赶；到底有些老情面；便走了过来；不咸不淡的道：“怎这时候来；正忙着呢。”
安然目光一闪；便知干娘跟这位俞大娘交情并不深厚；想想也就明白了；若当真交情好；这位俞大娘在大厨房大小也是个管点儿事的；便权利不大；大管事儿跟前说句话儿；把干娘调过来当个杂役也应不难；却干娘一直都在外厨房熬着，可见就是想图好处；即便干娘这儿好处不多；好歹也有些；大厨房虽油水足；可她一个管着杂役的恐怕也轮不上；自然要想别的法子了。
见干娘受了俞大娘两句冷言；脸色有些尴尬；却仍笑着讨好：“这不是怕来晚了；让别人抢了去吗；难得有这么个好机会；老姐姐可要多帮忙啊。”说着，一块碎银子不着痕迹的塞到了俞大娘手里。
安然心里说不上是个什么滋味儿；却明白一点儿；这个干娘自己是认着了；自己将来若能出去；一定要好好孝顺干娘。
干娘都这么帮自己了；自己也得努力才成；想到此；把臂弯里的提篮递了过去：“听干娘说，今儿是大娘的生辰；安然也没别的孝敬；亲手做了样儿吃食，给大娘添福添寿，图个吉利；您老莫要嫌弃才是。”
俞大娘倒是愣了愣；安然她是知道的；这丫头爬上了大老爷床还被大姨娘发落出来；成了满府里的笑柄；之所以不乐意管柳大娘这档子事儿，也是因为这丫头；就不明白，以前这丫头可没少为难柳婆子；如今落到柳婆子手里；不正得收拾吗；不收拾死她，都对不住以往受的那些冤枉气；可柳婆子倒好；不禁没收拾人；还认成了干闺女；一门心思的替这丫头谋划起前程来；心善也不是这个善法儿啊；简直就是烂好人。
就这丫头之前干的那些事儿；是个什么好东西不成；便以后得了机会出人头地；又哪会记得柳婆子的好处。
心里死瞧不上安然；刚才故意装没瞧见她；却不想，这丫头倒主动跟自己搭起话来；而且；这话说的怎么听怎么顺耳；跟之前那个尖酸刻薄的丫头，简直判若两人；不免仔细瞧了她两眼；这一瞧倒真有些惊诧。
这还是那个丫头吗？眉眼儿虽未变；可这气韵，怎么瞧着怎么不像一个人；之前的安然就是一不折不扣的狐狸精；妖里妖气的，成天就知道勾男人；如今这丫头大大方方站着；小脸儿不施半点脂粉；却更有红似白的通透；清清爽爽；过去的狐媚劲儿竟半分也寻不见了；噙着个笑容；爽爽利利的说话；叫人着实讨厌不起来。
便有些好奇这丫头给自己做了什么；揭开提篮上的碎花布；不禁怔了怔；四个白生生的寿桃整整齐齐的码放在篮子里；趁着下头翠绿的菜叶；虽简单；却叫人忍不住喜欢；最要紧是寓意好；吉利。
瞧见这个；俞大娘早前心里那些不满，不知不觉便消了下去；胖墩墩的脸上也露出了一丝笑意：“以往倒没瞧出来；你这丫头竟是个如此手巧的；这寿桃真不知怎么做的；瞧着就叫人喜欢。”
安然低声道：“没别的好东西贺寿；便只能做几个寿桃应景儿；大娘不嫌弃就好。”这几句话说得甚得俞大娘的意；笑了一声：“行了，你的心意；大娘领了；这就领你过去给管事过过眼；咱们可先把丑话说在前头；便我领你过去；此事也不一定就能成；到底如何还要瞧你自己的造化。”
柳大娘忙道：“这是自然；姐姐肯帮这个忙；已是我们娘俩修来的福气了；成不成都不干姐姐的事儿。”
俞婆子点点头：“你们明白就好；你且在这儿等着；记着别乱走动；大厨房不比你们外厨房；规矩大着呢。”柳大娘忙满口答应，靠着墙根儿规