《厨娘当自强》第26章

安然说完，心里也颇有些忐忑，她自己说着都觉像是胡说八道，更何况，听得人了，而且，老人还是个不折不扣的古代人。
却不想，老人听完并不十分惊诧，只是挑挑眉：“这么说，你并不是大燕的人？你来自多少年之后？”
安然摇摇头：“其实我自己也不知道，在我原先的世界里，根本没有大燕，但我如今却来了这里，成了安府的丫头。”
老人倒是点点头：“原来如此，你们安家的祖先把自己的心得技艺糅合起来，去其糟粕，取其精华，一代一代传承下去，到了你这一代，已有上千年的传承，也难怪你做菜的手法如此精妙了。”
安然道：“爷爷说，我还远远称不上大厨，真正的大厨是您这样的御厨国手，我差得远呢。”忽然想到什么，渴望而热切的看着老人：“爷爷，您能不能收我为徒？”
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☆、第　20　章　蛋炒饭
？ 老人倒也痛快，点点头：“能收你这么个丫头做我郑春阳的弟子；老夫此生也无憾了；你们俩傻小子在里头蘑菇什么呢，还不出来见见你们的小师妹；这见面礼一个也不许少。”
安然知道这句话就是应了；大喜过望，跪在地上磕了三个头；老人笑着受了；等她磕完头，扶她起来；上下打量半天，满意的不行。
这时候高德明跟赵永丰两人从灶房走了出来；笑望着安然叫了声小师妹；安然忙给两人重新见礼：“安然见过大师兄，二师兄。”
郑老爷子瞥了俩人一眼：“别弄这虚头巴脑的；见面礼儿呢；快着点儿。”
两人大约早习惯了师傅的性子；不以为意；高德明笑眯眯的把自己腰上的匕首抽出递给安然：“小师妹；这把匕首是师兄前些年得的；旁的也还好；倒是这匕刃削薄锋利，样式也算小巧；倒适合小师妹使唤。”
安然接过端详着；匕套是铁的，有些锈迹斑斑，看上去异常不起眼；估摸扔到一堆废铜烂铁里；绝不会有人发现。
安然却并不会因此而轻视；反而更露出些许喜色；因她明白一个道理；外头瞧着越不起眼的东西；越是难寻的宝贝。
高德明把匕首递给她之后，就一直注意她的神色；见小丫头目光发亮；透出惊喜；不禁暗道；果真是个识货的。
安然抽出匕首；见那匕刃在日光下闪出蓝汪汪的光；厚度削薄如纸；果然是宝贝；刀对于一个厨子来讲太重要了；现代的时候，除了那把用了二十多年厨刀；安然还寻人打磨了一套足有十三件的刀具，用来雕刻。
这一穿过来，别说这些；一把好钢口的厨刀都是到了大厨房才见着的；这忽然多了把这么好的匕首；自是万分欢喜；谢了大师兄；拿在手里摆弄着，简直爱不释手；恨不能立刻试试才好。
仿佛知道她的心思，大师兄进灶房提出一筐萝卜来放在地上；安然挑了一个周正的，切开拿在手里；不一会儿；一朵漂亮的月季花就托在手心上。
高德明笑道：“小师妹的刀工当真了得。”说着自己也拿了一个萝卜；伸出手：“先借小师妹的匕首一用。”安然忙递过去，知道大师兄要雕萝卜花。
雕花是学厨子的基本功；举凡学厨师先要从雕萝卜花开始；安然只看大师兄拿刀的手法就知是顶级高手；尤其，速度还快；安然只觉大师兄的匕首在萝卜上一转；便停了，萝卜却还是原来的样子。
安然愣了愣；却见大师兄对她笑了笑；接过二师兄递过来的白磁盘；手里的萝卜放在盘子里；轻轻一点；安然顿时呆了；那层层叠叠的花瓣竟仿佛慢镜头一般徐徐展开盛放；一朵栩栩如生的牡丹花映着下头的瓷白的碟子；说不出的惊艳。
果真爷爷说的是；厨艺一道；人外有人，天外有天；便大师兄这一手雕花的刀工　便是自己再练十年恐也到不了如此造诣；这简直是鬼斧神工。
见把小师妹震住了；高德明颇有些得意；嘿嘿笑着把匕首还给了安然；郑老爷子白了他一眼：“就知道显摆；一点儿师兄的样子都没有。”说着颇慈祥的拍了拍安然：“你大师兄也就这手刀工拿得出手；还是自小就练的；等过几年，你肯定比你大师兄强，咱不生气啊。”
师傅这明显的偏心眼倒把安然逗笑了；认真的道：“便再给我十年，恐也练不出大师兄这般神鬼莫测的刀工；爷爷跟我说过；刀工也需天赋的。”说着眼巴巴看向二师兄。
赵永丰见小师妹的样子；毛茸茸的大脸皱了两下：“想来小师妹还未吃早饭；二师兄就做个鸡蛋炒饭给小师妹尝尝吧。”说着，转身进了灶房。
只有内行人才会知道，越是家常简单的吃食越看功夫；鸡蛋炒饭看似简单却最难；要米饭软硬适中；口味咸淡合适；鸡蛋均匀裹在每一颗饭粒上；不能焦糊；也不能欠火；要炒的恰到好处；才算合格。
想做到这些；就必须每一步都要准确无比；蒸米饭的时候放多少水？刚蒸出的米饭不能用；需放了隔夜才成；蛋液的浓稠？底油的多少？油温的控制？都必须极为精准；才能炒出一盘合格的鸡蛋炒饭。
显然，二师兄是个中高手；一盘鸡蛋炒饭出锅；颗颗饭粒都裹着鸡蛋；粒粒金黄；香气扑鼻；安然吃了一口；不禁挑起大拇指。
赵永丰憨憨的笑了起来；挠挠头；从自己怀里拿出一本有些老旧的本子来；本子已经相当旧；上头还有些脏污的油点子；递给安然：“二师兄没旁的好东西；这个本子是我平常做菜的一些心得；有了便记在上头；放在我这儿也没什么大用；小师妹得空的时候，瞧着解闷吧。”
安然忙两手接过来；安然知道每一位大厨都不一样；这也是为什么；不同大厨做同一道菜；哪怕配料调味都一模一样；做出的味道却仍然不尽相同的原因；每一位大厨对每一道菜的理解都是不同的；而每一位大厨的心得，更是从失败跟成功里吸取的；这不是高悟性就能有的；需要不断的实践；尤其对于自己这种年轻的厨师来说更是弥足珍贵，可以通过这些心得来增加自己的见闻，以及对于每一道菜新的理解；厨艺才可能进步；这等于是二师兄的心血了。
安然小心翼翼的接在手里：“谢谢二师兄。”
赵永丰憨憨笑了一声：“小师妹别客气了；还有；我念的书少；字有些丑；小师妹别嫌弃就成。”
郑春阳哼了一声：“你那算什么字；鬼画符还差不多；去把我的刀盒拿出来。”
高德明应了一声进屋，不一会儿捧出一个古拙的盒子来；放到桌子上；安然看见这刀盒不禁吃了一惊；忍不住盯着那个刀盒看了又看；心里震惊无比，这是自己再熟悉不过的了；这是安家的传家宝；就在自己穿过来之前，去安家祠堂祭拜祖先的时候；这个刀盒还好端端的摆在祠堂最中间的供桌上。
里头装的是一把厨刀；传说是当初安记食单的那位老祖宗用过的厨刀；怎会在这里；在师傅手上？
安然发现师傅抚在刀盒上的手有些轻颤；他的目光更是悠远起来；仿佛还带着些许凄然跟遗憾；很是复杂；半晌儿方道：“这是师傅的厨刀，师傅七岁学厨；从师傅学厨那天开始，这把刀就跟着师傅了；师傅今年六十四了；算算年头啊；这把刀跟着师傅足足五十七年了；跟着师傅大江南北的走；在皇宫里给万岁爷做过御膳；也在家乡给四邻八舍的老乡亲们，做过杀猪菜；如今啊，却只能躺在这盒子里生锈；说起来是我不中用；对不住这老伙计了。”
大师兄脸色一暗，忙道：“师傅今儿您收了小师妹；该高兴才是；怎又提起这些来了。”
赵永丰却忽然道：“师傅您放心，我跟大师兄一定会学好厨艺给您老人家报仇；把韩子章那老家伙从皇宫里赶出去；让天下人知道；天下第一厨是您；不是他那个卑鄙的老家伙。”
老爷子听了，却怒起来一拍桌子：“胡说什么；仔细祸从口出；更何况，的确是师傅比输了；愿赌服输；何来什么报仇之说；此事不可再提；再让我听见你们说一个字；就不是我郑春阳的徒弟。
”
老爷子一句话；两位师兄顿时低头，不敢再说；见安然发愣；只当她是给吓住了；安慰她：“丫头别怕；都是十来年的老黄历了；还提什么；德明说的是；今儿是该高兴的日子；师傅这把厨刀；你大师兄一直想要来着；可师傅偏不给他；就知道得有你这么个可心的徒弟；师傅给你留着呢；这把刀就当师傅的见面礼儿吧。”
安然忙道：“这如何使得。”
郑老爷子一瞪眼：“你若不收就是嫌师傅的刀不好。”安然没辙了；只能道：“那安然先帮师傅收着。”
老爷子摆摆手：“少说这些没用的；咱们厨子的刀又不是摆设；这是咱吃饭的家伙什；没有供着一说的；