《厨娘当自强》第56章

安然做菜的时候；除了打下手的帮厨；其他人便做着手边的事儿；眼睛也不住往安然这边儿瞄。
安然知道；自己年纪小；就当上了大厨；这些人难免不服；便不敢表现出来；心里也一定觉得自己是徒有其名；甚至，因为自己有几分姿色；加上跟大老爷前头的事；估计还会自己杜撰一个爬床丫头上位史。所以，一听安然上灶，必会十二分的关注；是想看自己的笑话。
而安寿不用偷瞄；直接站在外头的廊子上，不错眼珠的盯着安然；安然做菜从不怕人看；比起安记烹饪学校的学员；这点儿人实在不算什么；在现代自己做菜的时候，还会把需要注意的要点；讲给周围的学员；如今不用开口；更轻松了。
若不是帮厨跟自己配合不够默契；这几道菜早就成了；也不至于耽误到这会儿；即便如此，也把安寿给震的半天都说不出话来。
虽说自己的亲哥安福一早提醒过自己，别因为小看，慢待了安然；这位的手艺比府里两位大厨都强呢。
安寿却仍有些不信；主要，这丫头太小了；十六的有能有什么好厨艺；刚听说苏夫人叫她做菜；安寿心里还有些忐忑呢；生怕安然做砸了，把自己也捎带进去。
可人家这一上手；安寿就知道；。他哥真没忽悠他；这丫头的手艺的确厉害；不说别的，就是那道松鼠鱼的刀工；就不是一般大厨能比的。
说起来，松鼠鱼这道菜；自己之前在府里也见两位大厨做过几回；这是一道地道的南菜；好看，好吃，还体面；是一道正经的上席菜。
可惜冀州府没有新鲜鳜鱼；便只能用鲤鱼草鱼等代替；做出来的口味难免有偏差；安然做的口味如何；安寿是不知道；可就看这形，就觉比什么大厨都强远了。
厉害的刀工；炸出来一条活灵活现的松鼠尾；浇上卤汁儿；鲜活逼真；自己在厨房这么多年；就没见谁做过这么好看的松鼠鱼。
再有，那几道菜，随便哪一道做出来都相当地道；便那糖藕都一样；安寿是真心服了；这丫头的手艺；绝对一位顶级大厨啊；也不知这丫头是怎么学的厨艺；才多大啊；这么下去；将来了得吗。
不说安寿这里如何震惊；且说苏夫人；自己的侄儿是自家人，又自来亲厚；也就不摆那些没用的场面了；只在小花厅里摆了桌子；就算一顿家常饭。苏大人终是赶了回来；三人围着八仙桌坐了，一边儿说话一边儿等着上菜。
除了安然做的几道菜；还有二火做的几个凉菜；也都是卤鸭等南菜；端上来；崔诚之吃了两口就放了牙著。给姑父敬酒。
等松鼠鱼端上来的时候；崔诚之眼睛一亮；苏夫人夹了一筷子到他碗里；他还觉的破坏了这道菜的美感，有些可惜；却也尝了一口。
苏夫人看着他：“如何？”
崔诚之点点头：“鱼肉爽滑；脆嫩；卤汁酸甜适口；更兼这形；着实不副松鼠鱼之名了；倒跟别人的做法不同；能做出如此一条松鼠鱼，想来跟前头这几道凉菜不是出自一人之手。”
苏夫人看了眼上菜的小子；那小子也是个口舌伶俐，分外机灵的；忙道：“回夫人话；前头这几个凉菜是二火做的；从这道松鼠鱼开始，才是安大厨做的。”
苏大人吃了两口；不禁道：“好是好；可惜不是肉。”跟那小子道：“你去知会厨房；给我烧个肘子端上来；这连个肉都没有算什么席啊。”
苏夫人白了他一眼：“　肉什么肉；就知道吃肘子；今儿诚之来了；是为了招待他，才劳烦安姑娘动手；都是南菜呢，哪来的肘子？”
苏夫人几句话说出来；苏大人立马嘿嘿笑了两声：“夫人别气，别气；我不就随便说说吗；不过；我记得南边也吃肉来着；不说别家；就诚之家的松月楼；我也不是吃过一回两回了；有道菜叫什么酱方肉；那大块的肉；炖的酥烂之极；咬一口满嘴流油；就吃了一回；我如今还记着呢；总想有机会再去吃一回才好。”
苏夫人忍不住笑了起来：“瞧你这点儿出息；亏了还是个当官儿的；一个方肉就把你馋成这样了；这有什么难的，如今虽在冀州回不去；却有我那小妹子；想吃肉还不容易。”
正说让传话给安然，再做一道酱方肉；可巧第二道就上来了；打开一瞧；崔诚之都笑了起来：“正是姑父想着的方肉呢。”
苏大人吸了吸鼻子：“嗯；光闻这股子味儿，就知道做的地道。”
刚要夹；上菜的小厮忙道：“大人且慢；安大厨特意交代；这个肉需配着饭吃。”说着，从食盒子里捧出个小笼屉；一股子清新的荷香传来。
崔诚之笑道：“原来是荷叶饭；果然极配。”
说起荷叶饭，其实是一道粤菜；　《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。
就这么简单的一句话，就可以想象饭里添加的食材如何丰富；到了现代，又翻出了诸多花样儿；可以放腊肉；海鲜。也可以放鸭肉，蘑菇，蔬菜之类；总之，端看喜欢吃什么口味。
考虑到配这道一品酱方肉；安然便什么都没放；只取香梗米，点了几滴油进去；叫人去前头的荷塘里摘了鲜荷叶；裹着香梗米上笼屉蒸熟；这样蒸出的米饭带有荷叶的清香；配方肉正好；也不会觉得太过单调。
一个真正的厨子；对每一道端上桌的；无论大菜还是粥饭；都需用心；还要根据季节时令加以变化；如此，让吃的人常有小惊喜；才会享受食物带来的愉悦。
而且，这道荷叶饭正好跟最后的秘制莲藕前后呼应；也不显得这道甜点太过简单。菜肴前后顺序；荤素搭配真有大学问。
苏夫人只在别院住了三天就回冀州成了；临走跟安然说府里有些急事儿要料理；过些日子得了空；再请她到通判府说话儿。
说穿了，安然跟苏夫人也没什么交情；不过就是那碗阳春面，让苏夫人借机调教了一回丈夫罢了；自己不过是安府的丫头；跟苏夫人身份有别；人家肯如此折节下交；已相当难得；自己应该感恩。
只不过，内心深处仍有些说不出的失落；不过，这种失落很快就消失了；安然从来不是自怨自艾的性格；她更不会自卑；她牢牢记着爷爷的话；哪怕处于逆境也应该坦然以对；这样方有收获。
更何况，自己那些莫名的失落；仔细想想毫无意义；苏夫人不是林杏儿；自己不应该在她身上寻找友谊；自己只是有些想那个神叨叨不靠谱的色女了。
苏夫人虽走了　，安然倒未回安府，安寿没通知自己回去，自己也乐得在这里避暑。
苏夫人走了之后，整个别院更为清静，尤其安然住的地方更是如此，大概离着客院近的缘故，平常绝少有人到这边儿来，慢慢的，安然竟有种度假的错觉，而且，是个品质极高的度假。
安然还找到了个好地方，比她的小院更好，就是前头的荷塘，大老爷的确是个很懂得享受的人，这个别院处处透着舒服跟巧思。
在冀州府这个地方，能依山建一座别院，已经相当不容易，他还在这里挖了如此大的一个池塘，栽了荷花，如今正是夏天，满池粉荷映着碧波，恍惚有种接天莲叶无穷碧的景致。安然在附近找了条小船，大概是用来摘荷叶莲藕的，琢磨要是躺在上面，在荷叶间穿行，定然十分凉快。
白天安然可不敢，自己就算顶了大厨的名儿，却仍是个丫头，大张旗鼓的在荷塘荡舟，让人看见，怕是要惹来不必要的麻烦，倒是晚上，水边上不会有人过来，自己荡一晚上也没人知道。
起了念头，吃了饭就眼巴巴盼着天黑，好容易天黑了，背着一早收拾好的竹篓，奔着荷塘去了。到了边儿上跳上小船，解了绳子，船桨撑住岸略一用劲，小船便钻进了荷叶间。
安然划着船桨在荷叶间的穿行，见有饱满的莲蓬，便摘了一个丢在船上，荡到荷塘中间，水深了，周围的荷花便有些稀稀落落，如此，倒让月光洒落下来，美得如梦似幻。
安然便也不再往别处划，身子一仰躺在小船上，任小船随着水波一荡一荡的，闭上眼，深深吸了一口气，幽幽荷香充溢整个胸腔，说不出的舒服。
忽然想起朱自清那篇脍炙人口的散文荷塘月色了，不正应了此情此景吗，想了想开，口念了几句：“月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样；又像笼着轻纱的梦，虽然是满月，天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照；但我以为这恰是到了好处——酣眠固不可少，小睡也别有风味的……”
忽听一个声音传来：“若在这里小睡，明儿醒过来怕要着凉了。”
安然坐了起来，往声音?