《厨娘当自强》第10章

弦吧虾枚?br /> 说起来，安平几个昨儿也纳闷了半天；他们几个可是最清楚老爷；一贯讲究吃食；哪怕最平常的粥饭；也要用心精细着做，方能入口；平日的点心；菜品；也就那位大厨房的主厨郑春阳的手艺；能得老爷赞一句好。
只可惜，郑春阳虽是府里的主厨；却因伤了手腕；不能常上灶；真正上灶的是他两个徒弟；高德明和赵永丰。
这俩人虽说是郑大厨的徒弟；手艺拿出去也算数得着；可跟他们师傅比的话；还是差了些；有时做出来的菜，也不大合老爷的口，更别说赞个好字了，却，昨儿月桂先是送了盘炸麻枣上来；老爷尝了一个；后来那位醒酒汤更是吃了大半碗；可见是好，真不知月桂从哪儿找来个这么会做吃食的；有了前头这些事儿，月桂这会儿的心思也就不难猜了。
果然，大老爷淡声道：“把月桂的饭那到这儿来。”
月桂大喜；眉眼含笑：“月桂谢老爷恩典。”目的达成，心里不禁琢磨，若今儿的早上饭老爷用了；那柳大娘就真真儿的是个宝贝了；自己得好好想想怎么拉拢她　。
安然并不知这些内里的故事；就照着自己想好的做了葱花卷；不是不想做更精细的；只是外厨房能用的食材实在有限；有限的条件之内；也只能做简单些的。别看葱花卷虽简单，早上配上小米粥，却最是适口。
有现成发好的面团；就省事多了，安然取了些；再掺上一半新面；糖霜用水化开，加进去和面；面团揉的纯滑之后；用布盖住醒上一刻钟；用擀面杖压薄；扫上菜油；葱花，少许盐；包起来，，压实后切成长条；再搓成麻花；每两条麻花卷成一个小花卷；放在蒸笼内；静置片刻；用猛火约八分钟；葱花卷便做成了，松软的小花卷，漂亮精致，散发着葱油的清香，看了就让人想咬一口。
青瓜劊送馔返睦掀ぃ煌谌ダ锿返墓闲模磺邢杆浚灰膊挥梅疟鸬模恢坏慵傅温橛透位ǘ话杓纯伞?br /> 至于小米粥；也早已熬好；以前安然熬粥的时候，喜欢放些大豆，百合，红枣，莲子等乱七八糟的辅料；觉得这么熬的小米粥才好；昨儿吃了焦大娘的炖鱼之后；豁然开朗；明白了一个道理，不管是粥还是菜；并不是越复杂越好；有时候越简单越能吃出食材的本来味道；大凡若简返璞归真；这才是做菜的真谛。
做好了；见有些单一；瞧见旁边碗里昨儿剩下的两朵香菇；便想起一道菜；香菇蒸蛋；简单营养；跟葱花卷搭在一起，非常合适；做法极简单。
香菇切碎放入碗中；鸡蛋打散加水搅匀；点些盐花儿；用细筛网滤到碗里；筷子搅动几下；入蒸锅隔水蒸约十分钟；拿出来点两滴麻油；撒上些碎碎的葱花；就做成了。
刚放到食盒里；莲儿就来催了；柳大娘忙叫亲自提着送了出去；回来高兴的拉着安然道：“你这丫头的手艺；我可是真服了；你说卷子咱谁不会蒸啊；可蒸的你这么好看这么香却难了。”
旁边的焦大娘也道：“安然丫头；回头得空也教教我们几个老婆子成不；跟你学上一两招儿；赶明儿出去摆个食摊子，想也能养家糊口。”
安然点点头：“这没什么；只要大娘们想学；安然绝不会藏私。”不过，心里却也一动；或者等自己赎身出去；可以考虑先摆个小摊儿；不拘卖汤面还是糕饼都成；就像当年乱世中的安家人一样；默默地把安家菜传承下去。
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☆、第　9　章　核桃仁茶
？ “你这丫头想什么呢；眼睛都直了。”柳大娘拍了她一下。
安然回神：“没什么；就是有些困。”
柳大娘见她眼底仍有淡淡的黑青；不免有些愧疚：“本说今儿让你好好睡一觉；不想莲儿一早就来了；却又累了你大半天。”说着帮她把围裙摘下来：“快坐下吃点儿东西，也好回去歇着。”
安然有些犹豫：“就要备晌午饭了……”
焦大娘一边收拾大锅上的笼屉，一边儿道：“不是有我们吗，也没多少活儿；你在这儿也巴巴闲着；还不如回去歇着；再说，你这双手合该着干精细活儿；宝贝着呢；这些粗活留给我们就成了，你也别觉得过意不去；说句不要老脸的话；我们几个还指望着你的手艺吃酒呢。”
柳大娘笑骂：“你这老货越发成酒鬼了；昨儿喝多了，打了半宿呼噜；能把人吵死；这就是我罢了；要是你家男人；不定一脚踹你个半死，安然丫头；你别听这老货瞎叨叨；信着听没个完呢，先吃饭要紧。”把安然推着坐下；从笼屉里拿出两个包子；又把刚小灶剩下的小米粥儿装了一碗，放到安然跟前；催着安然：“趁着热快吃；凉了就不是滋味儿了。”
焦大娘不知从大笼屉里扣出两个鸡蛋来塞给她，小声道：“吃吧，一直给你温着呢，你年纪小，还正长身子呢，多吃鸡蛋才好。”
安然心里一热，这些人实在，一旦对她好，就是真心实意的从心眼里好，叫人莫名感动，安然咬了口包子，包子是白菜的；没加别的东西；本来没什么滋味，但吃到安然嘴里，却比世间最顶级的美味还好吃。
安然正吃着；马大脚回来了；　安然知道她是去前院送饭了；大管家跟那些有体面的管事们，自然不会吃外厨房的大锅饭，可还有别人呢。
安府有多少下人；安然猜着，怎么也有上百了，上山下下里里外外；哪哪儿都是人；各司其职；才能把偌大一个深宅大院维持下来。
有下人自然就有管事；那些有体面的不说；下面的小管事小头目，外厨房却得支应着；尤其外院；外厨房的这两个小灶就是给这些人预备的。
这些小管事权力不大，却也万万不能得罪；所以，每天都得做好了特意叫人送去；小心翼翼的伺候着；跟伺候祖宗似的，顺便也能扫听些府里的事儿。外院来来去去的人多；有什么消息也最快。
正想着；果就听柳大娘问：“你去了这么半天；莫不是今儿府里有了新鲜事？”
马大脚去水缸里舀了半瓢水灌下去；听见这话儿，来了精神儿：“还真听见一档子稀奇事儿；昨儿咱们三老爷家来了。”
柳大娘瞪了她一眼：“三老爷虽说喜欢在外头；可隔些时候也会回来住几日；这叫什么新鲜事儿”
马大脚却摆了摆手；神秘秘的道：“这回可不一样；听说咱们三老爷是昨儿半夜回来的；本要抄个近路回自己屋睡觉；不想却在西边的夹过道里撞上个丫头；那丫头见了三老爷直接就扑了上来，一上来就急可可撕衣裳；恨不能立时就把事儿办了。”
“咳咳咳咳……”安然一口鸡蛋正卡在嗓子眼；咳了起来；马大脚忙过来拍了拍她的背：“怎么吃个鸡蛋还能卡了；快喝口粥顺顺。”
安然灌了两口粥才算好了；脑子里却转悠着，西边过道？半夜三更？飞扑男人？这些因素组合在一起；安然扶着额头真想立时死了算了；也省的丢人现眼。
虽然自己一点儿都不记得了；可参照现代时惨痛的先例；昨儿那个飞扑三老爷；着急撕衣裳办事的丫头；十有八九就是喝醉的自己；这是什么命啊；好容易处境刚好些；就出了这么档子事儿；看来以后自己坚决不能碰酒；太可怕了。
而更可怕的是，安然一点儿都想不起来自己昨儿干了什么；飞扑撕衣裳之后；是不是还有后续？自己怎么会在哪儿醒过来；自己身上的伤是怎么来的？想到此；忙支起耳朵；战战兢兢的听着后续。
焦大娘：“这可是新鲜事儿；满府里谁不知道咱们三老爷的性子；最厌烦女人近身；又那么一身的好功夫；谁想不开撞这个南墙去；即便想出头想疯了；也没说惦记上三老爷的；不是上赶着找不自在吗，再说，大半夜的；西边夹过道儿那么背静的地儿；谁跑哪儿去啊？”说着，小声道：“莫不是撞上鬼了吧；三老爷虽不近女色；可生了那么个好模样儿；不定哪儿来个女鬼瞅见动了心；着急忙活的想行一回风流事。”
安然暗暗擦了擦汗；焦大娘这是戏文看多了啊；还蹦出风流女鬼来了。
柳大娘脸色一变：“这话可别瞎说；哪来的女鬼；让大管家知道；看不把你撵出去。”
焦大娘自悔失言，忙闭了嘴；却仍忍不住问：“那你说后来怎么着了；三老爷把那丫头一拳打死了；还是成事儿了？”
柳大娘白了她一眼：“这话说得；三老爷那个性子；能成什么事儿；一拳打死也不至于；只不过，做出这种事儿；估计那丫头的小命保不住了；我倒是想不出，谁有这么大的胆子。”
马大脚摇摇头：“稀奇就稀奇在这儿；这事儿昨儿半夜里出的；三老爷当时没提；谁能知道；却刚跑大老爷的书房去；发了一通脾气；没头没脑的说让大老爷把府里的丫头都换成小厮；不然往后便?